Bouchers et charcutiers :
retrouvez un large choix de boyaux naturels à Montpellier
Nous assurons la distribution de boyaux de boucherie naturels depuis la création de notre entreprise en 1981. Forts d’une connaissance confirmée dans ce domaine, nous saurons vous conseiller le calibre et le type de boyau les plus adaptés à vos préparations.
Et pour un accompagnement complet dans vos préparations, retrouvez la gamme Les Produits Français avec un large choix de chairs, farces, gelées et assaisonnements. Nos fournitures sont parfaitement adaptées aux besoins des professionnels des métiers de bouche.
Boyaux
pour saucisses et merguez artisanales
Élaborez des saucisses et merguez en laissant parler votre créativité ! Chairs classiques, chairs aux herbes et aromates, merguez aux épices variées… Nos boyaux naturels sont parfaitement adaptés à tout type de préparation bouchère.
Ils sont indispensables à la bonne tenue et à la présentation des saucisses avant et après cuisson. Choisissez des boyaux de boucherie de qualité pour vos préparations artisanales !
Différents calibres
de boyaux de boucherie
Entre chipolata et saucisse de Toulouse, il y a une différence de taille ! Proposez une large gamme de saucisses et de merguez à votre clientèle, à l’aide de boyaux naturels de calibres variés.
Nous vous conseillons d’opter pour un calibre de 22/24 mm pour les merguez et pour un calibre de 24/26 mm pour les saucisses et chipolatas. Pour la fabrication du boudin blanc, le calibre 32/34 mm est parfait. Et préférez le calibre 34/36 mm pour le boudin noir.
Des boyaux naturels de plusieurs origines
Du porc au mouton, en passant par le bœuf, il est possible de fabriquer de nombreuses préparations culinaires avec les boyaux. Certains sont plus adaptés que d'autres suivant le type de saucisses choisi :
- boyau de mouton : adapté à la préparation des saucisses, chipolatas et merguez ;
- boyau de porc : pour la fabrication du boudin noir, boudin blanc, chorizo et des saucisses de Toulouse ;
- boyau de bœuf : idéal pour fabriquer du saucisson sec.